Sernik z brzoskwiniami
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(86 głosów)
![](https://www.kwestiasmaku.com/sites/v123.kwestiasmaku.com/files/sernik-z-brzoskwiniami-00_0.jpg)
86
4.7
admin Sernik z brzoskwiniami
Pyszny sernik w cieście kruchym z brzoskwiniami i bezową pianką
Najlepszy przepis na idealny sernik z brzoskwiniami!
Składniki
Ciasto kruche
- 350 g mąki pszennej
- 1/2 szklanki cukru
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 250 g masła (zimnego)
- 3 żółtka
Masa serowa
- 1 kg twarogu sernikowego
- 1 łyżeczka aromatu pomarańczowego lub cytrynowego
- 2/3 szklanki cukru
- 2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru
- 2 jajka
Brzoskwinie i Beza
- 1 puszka 800 g brzoskwiń w syropie lub 1 kg świeżych
- 3 białka
- 1/3 szklanki cukru
oraz
- cukier puder do posypania
Przygotowanie
Ciasto kruche
- Do mąki dodać cukier, proszek do pieczenia oraz pokrojone w kosteczkę zimne masło. Miksować mieszadłem miksera lub rozcierać palcami lub siekać na stolnicy, aż powstaną drobne okruszki ciasta.
- Dodać żółtka (białka zachować do bezy) i zagnieść ciasto łącząc składniki w jednolitą kulę (w razie potrzeby można dodać jeszcze jedno żółtko lub odrobinę zimnej wody do połączenia składników).
- Ciasto podzielić na 2 części, jedną schować do lodówki a drugą do zamrażarki.
Masa serowa
- Twaróg sernikowy zmiksować na jednolitą masę z cukrem, aromatem oraz jajkami. Następnie dodać proszki budyniowe i ponownie dokładnie zmiksować.
Brzoskwinie i Beza
- Połówki brzoskwiń odsączyć z syropu i pokroić na ćwiartki a następnie na cienkie plasterki. Świeże brzoskwinie sparzyć we wrzątku (20 sekund) i obrać ze skórek, następnie pokroić na ćwiartki usuwając pestki. Ćwiartki pokroić dalej na cienkie plasterki.
- W czystej misce ubić na sztywną pianę pozostałe ze spodu białka. Następnie wciąż ubijając dodawać w odstępach czasowych po łyżce cukier. Potem ubijać jeszcze 2 - 3 minuty aż piana będzie gęsta i błyszcząca.
Pieczenie
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Przygotować prostokątną formę o wymiarach ok. 25 x 30 cm.
- Wyjąć 1 część ciasta z lodówki, pokroić na plasterki i wylepić nimi spód formy.
- Na spód ciasta wyłożyć masę serową. Na wierzch wyłożyć brzoskwinie. Wszystko przykryć ubitymi białkami. Na wierzch zetrzeć 2 część ciasta (z zamrażarki).
- Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez ok. 50 minut. Jeśli pieczemy w większej niż podana blaszka, czas pieczenia można skrócić do ok. 45 minut.
- Ostudzić, posypać przez sitko cukrem pudrem.
Sernik z brzoskwiniami