Pierożki z makiem świąteczne
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(10 głosów)
Pierożki z makiem na słodko... przyznaję, zrobiłam je i jadłam po raz pierwszy. Trochę się też wszyscy nie spodziewaliśmy, że są takie smaczne. Nie za słodkie, idealnie dosmakowane. Do maku dodałam posiekanych orzechów oraz rodzynki. Jeśli lubisz i masz, możesz dodać też sparzonych, obranych i zmielonych migdałów (np. zamiast orzechów).
Jedliśmy je gorące, z wody, polewaliśmy je gorącym masłem, roztopionym miodem i słodzoną śmietanką. Ze wszystkimi dodatkami tak samo dobrze smakowały. Farsz ma dobrą, gęstą konsystencję, nie rozpada się i trzyma całości. Pierożki dobrze się przechowują w lodówce, można więc przygotować je znacznie wcześniej. Najlepiej odgrzewać je we wrzątku, gotując do wypłynięcia na powierzchnię wody.
Polecam szczególnie na Wigilię, ale i na codzienny obiad w zimowe dni. W wersji świątecznej możesz wybrać ciasto pierogowe, przygotowywane tylko z mąki i wody, natomiast druga opcja to ciasto z mąki z dodatkiem jajek, według zasady 100 g mąki - 1 jajko.
Dla mojego synka są to pierożki z czekoladą :-) i też je polubił. Być może dla znudzonych już codzienną dietą maluchów może to być zaskakująca odmiana. Mak można wówczas zmielić dwukrotnie, aby farsz miał mniej ziarnistą konsystencję.
33
10
4.8
admin Pierożki z makiem świąteczne
Składniki
3 - 4 porcje
Ciasto pierogowe
- 2 szklanki mąki
- 1 łyżeczka soli
- około 3/4 szklanki chłodnej wodylub też ciasto pierogowe bez wyrabiania, z dodatkiem jajek, jak w tym przepisie.
Farsz i dodatki
- 100 g maku
- 1 szklanka mleka
- po 1 łyżce: masła, miodu, cukru, rodzynek
- 4 łyżki drobno posiekanych orzechów włoskich
- 1 żółtko
Do serwowania: śmietana (kwaśna lub z cukrem pudrem, roztopione masło, płynny miód)
Przygotowanie
- Ciasto pierogowe: Mąkę przesiać do płaskiej miski, posolić, stopniowo dodając wodę wyrabiać ciasto, łącząc składniki w kulę. Ciasto wyłożyć na blat lub stolnicę i wyrabiać aż będzie miękkie i elastyczne, przez około 7 - 10 minut. Przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut. Możesz też zrobić ciasto bez wyrabiania, z dodatkiem jajek, z jednogodzinnym czasem odpoczywania ciasta, jak w przepisie tutaj.
- Farsz: Mak opłukać; wsypać go do miski, zalać wodą, zamieszać, wylać nieczystości, które wypłynęły na wierzch. Czynność można powtórzyć. Odcedzić, włożyć do rondelka i zalać wrzącym mlekiem. Gotować przez 30 minut na małym ogniu. Odcedzić, ostudzić, zmielić w maszynce używając sitka o najmniejszych otworach. W rondelku roztopić masło, dodać mak, miód, cukier, pokrojone na mniejsze kawałki rodzynki i drobno posiekane orzechy. Pogotować przez 2 - 3 minuty mieszając. Farsz ostudzić i wymieszać z żółtkiem.
- Lepienie pierogów: Ciasto cienko rozwałkować (można po połowie ciasta), średnią szklanką wycinać kółka, nakładać farsz, ugniatać go łyżeczką aby zmieściło się go jak najwięcej. Sklejać brzegi ciasta, docisnąć i zrobić falbankę. Pierożki wrzucać na wrzącą i osoloną wodę i gotować aż do miękkości (sprawdzić czy są już miękkie zaraz po wypłynięciu na powierzchnię wody). Podawać gorące ze śmietaną (kwaśną lub słodzoną cukrem pudrem, z płynnym miodem). Odgrzewać we wrzącej wodzie.
