Zupa dyniowa z parmezanowymi grzankami
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(51 głosów)
Pyszna zupa dyniowa o pięknym, apetycznym, pomarańczowym kolorze, który otrzymamy nawet jeśli nasza dynia nie będzie miała aż tak intensywnego koloru. To wszystko dzięki dodatkowi marchewki oraz papryki - które oczywiście dają też dodatkowy aromat.
Na Kwestii Smaku znajdziecie już kilkanaście przepisów na zupy dyniowe. Może spodoba się Wam któryś ze wcześniejszych przepisów. Wszystkie znajdziecie tutaj.
18
51
4.8
kwestiasmaku Zupa dyniowa z parmezanowymi grzankami
Składniki
4 porcje
- 1,5 kg dyni (waga całej, nieobranej), 850 g po obraniu
- 1 łyżka oliwy
- 1 cebula
- 2 cm kawałek imbiru
- 2 ząbki czosnku
- 1 marchewka
- 1 średni ziemniak
- 1/2 czerwonej papryki
- szczypta przyprawy chili
- 700 ml bulionu
- 80 ml śmietanki 30%
- do dekoracji np. listki bazylii oraz płatki chili
Grzanki
- 2 bułki typu kajzerka
- 25 g masła
- 5 łyżek tartego sera typu Parmezan, Grana Padano, Corregio
Przygotowanie
- Dynię umyć, pokroić na ćwiartki, usunąć pestki oraz obrać ze skóry. Miąższ pokroić w kostkę i odważyć ok. 850 g.
- W dużym garnku na oleju zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać drobno starty obrany imbir oraz czosnek. Wymieszać i chwilę podsmażyć.
- Dodać obraną i pokrojoną na cienkie plasterki marchewkę, obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz pokrojoną w kostkę paprykę. Mieszając co chwilę smażyć przez ok. 4 minuty. W razie potrzeby podlać małą ilością bulionu gdyby składniki przywierały do dna.
- Dodać dynię oraz chili, następnie wlać bulion i zagotować. Gotować pod uchyloną pokrywą przez ok. 10 - 15 minut do miękkości warzyw.
- Doprawić solą i zmiksować ze śmietanką. Podawać z grzankami, zielonymi listkami oraz płatkami chili.
Grzanki
- Na suchą patelnię włożyć pokrojoną w kostkę bułkę, podgrzewać w międzyczasie od czasu do czasu zamieszać, aż pieczywo lekko się zrumieni.
- Zmniejszyć ogień pod patelnią i dodać pokrojone masło, wymieszać je z bułką.
- Na koniec posypać serem i odstawić z ognia. Położyć na porcje zupy w miseczkach.
Zupa dyniowa z parmezanowymi grzankami
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
