Zupa z pasternaku

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.4 (9 głosów)
4.444445
Z wyglądu podobny do pietruszki, różni się jednak od niej znacznie w smaku gdyż jest łagodny i słodki. Dzisiejsza zupa krem z pasternaku - podobnie jak warzywo - ma słodkawy smak. Dla przełamania do zupy dodaję odrobinę pietruszki i selera, a całość doprawiam białym pieprzem i gałką muszkatołową. Do podania pasują np. grzanki lub podsmażone wiórki z boczku. Zupę z powodzeniem można zrobić w wersji wegańskiej używając bulionu jarzynowego, oliwy oraz mleka kokosowego. 0
9 4.44

Zupa z pasternaku

Składniki

4 porcje
  • 400 g pasternaku
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżka masła
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 150 ziemniaków
  • 100 g pietruszki
  • 100 g selera (korzenia)
  • 1/2 łyżeczki białego pieprzu
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 700 ml bulionu
  • 400 ml mleka

Przygotowanie

  • Pasternak obrać obieraczką do warzyw (można pozostawić gdzieniegdzie trochę skórki aby zupa miała bogatszy aromat).
  • W garnku na oliwie i maśle zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pokrojony w kostkę pasternak. Mieszając co chwilę podsmażać składniki przez ok. 5 minut na umiarkowanym ogniu.
  • Dodać obranego i pokrojonego w kostkę ziemniaka, pietruszkę oraz selera, wymieszać i podsmażać przez ok. 3 minuty.
  • Doprawić szczyptą soli, zmielonym czarnym pieprzem, dodać biały pieprz i gałkę muszkatołową. Zalać gorącym bulionem, wymieszać i zagotować.
  • Przykryć, zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 20 minut do miękkości warzyw. Odstawić z ognia, dodać mleko i zmiksować w stojącym blenderze kielichowym.

Propozycja podania

podsmażony boczek pokrojony w kosteczkę / grzanki / tarta gałka muszkatołowa
  • Zupa z pasternaku Zupa z pasternaku

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie