Curry z kurczaka i mango

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.6 (77 głosów)
4.61039
Rozpływające się w ustach, aksamitne, pyszne! Podobne w sposobie przygotowania do ostatniego curry z indykiem i kukurydzą. Jest jeszcze łatwiejsze do zrobienia a uzyskany efekt naprawdę wspaniały - zupełnie niewspółmierny do nakładów pracy :-) Jeśli mamy czas, możemy kurczaka zamarynować na dłużej, np. zostawić go na noc w marynacie w lodówce. Należy pamiętać, że przed smażeniem filety trzeba ocieplić w temperaturze pokojowej. Po podsmażeniu kurczaka dodaję mango a następnie zalewam wszystko mlekiem kokosowym. Gotuję przez chwilkę i podaję z ryżem. Mleko kokosowe razem z przyprawami z kurczaka tworzy pyszny sos. 0
77 4.61

Curry z kurczaka i mango

Składniki

2 porcje
  • 200 g filetu z kurczaka
  • 1 mango
  • 1 łyżka oleju kokosowego lub innego roślinnego
  • 200 g (1/2 puszki) mleka kokosowego
  • kawałek świeżej chili, pokrojonej na plasterki
  • świeża kolendra
Marynata do kurczaka
  • sól i pieprz
  • 1 łyżeczka mielonej kurkumy
  • 1/3 łyżeczki ostrej papryki w proszku
  • 1 łyżka świeżo startego imbiru
  • 1 łyżka oleju roślinnego
  • 1/3 łyżeczki czerwonej pasty curry lub 1/2 startego ząbka czosnku
Do podania
  • 100 g (1 torebka) ryżu długoziarnistego np. jaśminowego lub basmati

Przygotowanie

  • Pierś kurczaka oczyścić z błonek, kostek i pokroić w kostkę. Doprawić solą, pieprzem, dodać resztę składników marynaty: kurkumę, ostrą paprykę, świeży imbir (pamiętajmy o wyrzuceniu włókien, które zbierają się na tarce podczas ścierania imbiru), olej, pastę curry lub czosnek. Dokładnie wymieszać i odstawić (na min. 1/2 godziny).
  • Mango obrać, obkroić pestkę z miąższu. Miąższ pokroić w kostkę.
  • W woku lub na patelni podgrzać tłuszcz do smażenia. Dodać kurczaka i obsmażyć go równomiernie z każdej strony. Dodać mango i smażyć razem przez pół minuty.
  • Wlać mleko kokosowe (najlepiej stopniowo aby nie przerywać procesu gotowania). Całość zagotować na większym ogniu, następnie gotować jeszcze przez około 1 - 2 minuty. Posypać świeżą papryczką chili i kolendrą, podawać z ryżem.
  • Curry z kurczakiem i mango

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie